蛋炒饭家常做法简单，蛋炒饭家常做法简单窍门-悦刻正品集散地

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米饭一中碗，新做的窍门或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。蛋炒单蛋米饭做法:大米洗净，饭家法简加水蒸米饭，常做炒饭米与水比例1:1.3-1.5，家常简单水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的做法饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的窍门时候只需少许油即可，不会油腻)，蛋炒单蛋开锅后10-15分钟左右即可;

各种辅料切米粒大小的饭家法简小碎丁(不添加辅料也可);

鸡蛋一个，打入碗中，常做炒饭加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右;

旺火、热锅凉油(油可以适当多放些)，油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内;

然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米;

加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。

一般蛋炒饭分为两种：一种是先炒鸡蛋再炒米饭的，还有一种是把米饭倒入蛋液中，摇均匀，然后入锅翻炒的。

前者是大家比较常见的蛋炒饭做法。后者呢是庾澄庆歌词里的“饭要粒粒分开，还要裹着蛋”，颜色很好看，但很多人会觉得弄不好会有蛋腥味儿。想吃那种蛋炒饭，还是那句话，你开心就好。

鸡蛋炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法。主要食材有米饭，鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

1、主料：西红柿1个，鸡蛋3个，青椒半个，葱头半个，盐适量，葱花适量。

2、西红柿切丁，青椒切丁，葱头切丁，切葱花，打鸡蛋。取出冰箱里冷藏的一碗旧米饭。

3 、鸡蛋里加入少许料酒和盐，葱花，打散。

4、锅里油热，倒入蛋液

5、炒熟，用铲子铲成碎块，盛出。

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